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木柵的四十五年老店:逢玉冰果室吃東西

逢玉冰果室的地址是：臺灣臺北市文山區保儀路78號。飯後吃一碗紅豆湯，腸胃溫溫的好舒暢。
紅豆湯的要領是要煮到入口即化，但仍能吃出一顆一顆的口感，小湯圓和小芋圓還QQ的很好吃唷。

時光在這兒暫停:隆記菜館吃東西

西元1953年開始，時間就在隆記菜館停了下來，媽媽說來這家店是吃氣氛的，吃那個五十幾年來不變的菜單、明星花露水味道的毛巾、紅西瓜切片，和老式上海味道。


媽媽要我在店裡面想像五十餘年前的台灣，因為爸爸的爸爸是當年在中山堂接受日本投降的警官，五十餘年前他就走在這中山堂附近的道路上。


在中山堂斜對面破舊小巷延平南路101巷，這家店連放小菜的紗窗櫃子好舊好舊，從年輕做到老的OBS老服務生。 蔥燒鯽魚、八寶辣醬、芋頭、黃豆苗、清蒸臭豆腐、黃豆湯是招牌菜。

我們今天點了我最愛吃的鍋巴食錦、三片湯、還有用青江菜拌飯入味的菜飯、豆醬醃螺。鍋巴是送來之後才淋上熱湯，吃的時候要小心，很燙。


左圖是我吃過最好吃的「菜飯」，是飯裡面悶上油和青江菜。一般館子多半改良式菜飯，但隆記菜飯還是很傳統的油重久燜，因此飯特別香特別好吃。

爸爸最愛吃的酸菜白肉鍋吃東西

今天去看完張媽媽之後，跟爸媽去吃酸菜白肉鍋「北平稻香村」，台北市和平東路一段242號。今天的店用的是有煙囪，下面燒煤的銅鍋子。鍋內的菜是：五花豬肉、鴨血、凍豆腐、米粉、小炸丸子、蝦、自然發酵的酸白菜，酸味中香甜。配上豆腐乳醬，酸菜火鍋湯頭很讚，而且夠酸。



稻香村提供的是北方菜，北方菜是「 黃河流域」以北的菜，其中以「北平菜」為代表。例如烤鴨、烙餅、小米粥等，這兒都有賣。酸菜鍋是用大白菜醃的酸白菜，這家店的酸菜很入味，不像我們在木柵的一家酸菜鍋是用洗米水泡的菜，整個店都是酸菜味，今天吃的北平稻香村比較好吃，是爸爸最愛吃的酸菜白肉鍋。 而且，我們中華民國台灣的首都是「南京」，但在台北市卻可以吃到把中華人民共和國首都北京的「京」字改掉的「北平稻香村」。

網路上說，好吃的酸菜白肉鍋必須有三項條件：第一 酸菜要好，但台灣不夠冷，發酵太快，日夜溫差不夠大，白菜常常不夠甜，因此酸菜味道不很夠。 第二白肉刀法要好，但現在通常都是機械切的，不夠薄，沒有一種脆脆的口感，白肉也會感覺比較油膩。 第三醬料要對，比例調的要對，很多店家都放一堆給客人自己調，口味不好，像今天吃的稻香村就是服務生調好送過來的，而且因為我不吃香菜跟葱，服務生還特別重做一份送來給我。

「北京稻香村」建於1895年（清光緒21年），位於中華人民共和國首都北京的前門外觀音寺。台灣的「北平稻香村」大約有三、四家分店，不知道這個店名有沒有商標問題。

看保母

已經兩年沒有去看張媽媽了，今天爸媽帶我去看張伯伯和張媽媽，門一打開的時候，張媽媽嚇了一跳，幾乎認不出我來，因為我長大了。

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